Ciasto pomarańczowe z czekoladą

Nie wiem jak Wy, ale ja kocham czekoladę z wyraźną nutą pomarańczy. Szperałam w Internecie by znaleźć jakieś ciasto typowo pomarańczowe, najbardziej popularne jest ciasto siostry Anastazji, ale jak zobaczyłam w składnikach 15 jaj, to od razu zrezygnowałam. W końcu zaczęłam tworzyć i stworzyłam cudowne, mocno pomarańczowe w smaku, niesamowicie aromatyczne, konsystencją przypomina nieco japoński makowiec bo jest bardzo wilgotne, a przy tym puszyste, po prostu pyszne. A ma zalet jeszcze więcej, bo jest bez mąki i bez tłuszczu, za to z dużą ilością migdałów, przygotowuje je się szybciutko, a jeszcze szybciej zjada :) i jest tak proste w przygotowaniu, że nie może się nie udać. Zachęcam, spróbujcie sami!

Błyskawiczne paszteciki z ciasta francuskiego

Witajcie Drodzy czytelnicy po świątecznej przerwie! 
Mam nadzieję, że święta minęły Wam w wyjątkowo miłej, przyjaznej, smacznej i rodzinnej atmosferze.
Z myślą o Sylwestrze przygotowałam dla Was paszteciki. Można przygotować je na wiele sposobów z ciasta drożdżowego, francuskiego, a nawet z ciasta kruchego. Podobnie jest z nadzieniem, wedle własnego uznania może być różnorodne. Te małe przystawki najchętniej zjadane w towarzystwie barszczu w okresie świątecznym, ale również przy okazji imprez. Ta propozycja to paszteciki z gotowego ciasta francuskiego z zasmażaną kapustą lub z pieczarkami, jak kto woli. Są pyszne i maleńkie, idealne na tzw. jeden kęs. Polecam!

Ryba po grecku

Nie raz się zastanawiałam czemu ta ryba zawdzięcza swoja nazwę bo przecież z Grecją nie ma nic wspólnego. Niemniej ryba po grecku jest wyśmienita. Robię ją tylko raz w roku, zawsze na Wigilię, ale wtedy najem się jej za cały rok, smakuje wybornie zarówno na zimno jak i na ciepło. Ja chyba nawet wolę na zimno, w tej całej otoczce warzywnej. Polecam, przyrządza się ją prosto i dość szybko, najlepiej przygotować ją dzień przed Wigilią by smaki się przegryzły.

Jak zrobić domek z piernika

Wbrew pozorom zrobienie domku z piernika nie jest takie trudne jak mogłoby się wydawać. Wystarczy odrobina chęci, zaangażowania, dobry lukier i oczywiście piernikowe ciasto i do dzieła...
Zabawy jest co niemiara i trochę stresu też, bo zawsze jest obawa, że coś pójdzie nie tak. Mimo to warto. Domek jest wspaniałą dekoracją, możecie również upiec wszystkie elementy i poprosić by Wasze pociechy je posklejały i ozdobiły. Na pewno będą fantazyjne. Polecam!

Śledzie czosnkowo-ziołowe w oleju

Nie mogę powiedzieć bym jadała śledzie jakoś bardzo często. Niemniej jednak jest kilka potraw z ich udziałem do których bardzo chętnie wracam. Śledzie czosnkowo-ziołowe w oleju absolutnie zajmują jedno z wyższych miejsc na mojej śledziowej liście. Dlatego nie wyobrażam sobie bez nich świąt czy jakiś imprez. Są po prostu pyszne, niezwykle aromatyczne, mięsiste z wyraźną ziołową nutą i oczywiście czosnkiem. To super zagryzka, choć próbowałam już je w towarzystwie ziemniaków i też były smakowite. Przygotowuje się je łatwo i mogą długo stać w lodówce. Gorąco polecam!

Sylwestrowa sałatka warstwowa

Sałatka zrodziła się z potrzeby czegoś lekkiego na obiad, bo zwyczajnie miałam dość mięs, zup "chodziła" za mną zielenina. Od razu założyłam, że będzie to sałatka warstwowa i powiem że to był genialny pomysł. Warstwy są tak ułożone, że bez względu na to w którym miejscu nabierasz sobie sałatki, zawsze jest pysznie. Sałatka jest prosta w wykonaniu, wyśmienita i co najważniejsze tania. Jak na taką ilość to dość ważne, bo wiadomo że organizując imprezy nie da się nie nadszarpnąć domowego budżetu. Właśnie to przemawia za tym by była to sałatka sylwestrowa: tania, smaczna, jest jej dużo i specjalnie udekorowana, symbolizując tarczę zegara. Czy można chcieć więcej? Oczywiście można podać ją w dowolnym momencie, sprawdzi się również latem, kiedy doskwierają upały i na pewno będziecie zadowoleni. Polecam.

Tort Ferrero Rocher

Tort Ferrero Rocher, piekłam już dwa lata temu na urodziny męża i całkiem o nim zapomniałam.
A szkoda bo to naprawdę fantastyczny przysmak. Nie tylko wygląda apetycznie, ale i znakomicie smakuje. Ponieważ mąż jest "sylwestrowym chłopcem" to sądzę, że ta propozycja okaże się również fantastyczna na Waszego Sylwestra lub święta Bożego Narodzenia. Tort wbrew pozorom jest łatwy do przygotowania i do złudzenia w smaku przypomina znane wszystkim pralinki "Ferrero Rocher". Polecam!

Karkówka w kapuście na dwa sposoby

Karkówka w kapuście to jedna z najbardziej swojskich, domowych potraw. Wydawać by się mogło, że jak mowa o karkówce to zaraz musi być tłusto i pełno smalcu. Nic bardziej mylnego. Karkówka z pewnością nie należy do mięs super fit, ale przygotowana w taki sposób absolutnie nie jest tłusta, a wręcz przeciwnie. Mięso jest pyszne, soczyste i kruche zarazem, przesiąknięte smakiem kiszonej kapusty smakuje po prostu doskonale. Przygotowuje ją gotując lub piekąc w piekarniku i za każdym razem jest wyśmienita. Gorąco polecam!

Kalafior po włosku

Kalafior po włosku, może być podany jako przystawka, danie główne, kolacja lub dodatek do obiadu. Wg własnego uznania, każdy może podać go o innej porze. Ja podałam go zamiast ziemniaków i surówek do mięsa. Smakował wybornie, delikatnie zapieczony z kawałkami szynki i przecierem pomidorowym, który całkowicie przełamał smak kalafiora. Przygotowuje się go prosto, a po zjedzeniu przekonacie się, że zachwyca smakiem. Moja rodzina stwierdziła, że jest to najlepszy kalafior jaki jedli. Polecam!

Zupa meksykańska wg Betty

Zupa meksykańska wg Betty :) Dlaczego wg Betty - ano dlatego, że jest to przepis całkowicie mojego autorstwa. Niektórym z Was może wydawać się, że z kuchnią meksykańską ma niewiele wspólnego i być może tak jest, choć większość składników i przypraw charakteryzuje właśnie kuchnie meksykańską. Wg mnie jest to najlepsza zupka meksykańska jaką jadłam. Jest sycąca, gęsta, kolorowa z dodatkiem miedzy innymi pysznych ziemniaczków i papryki, która bardzo podnosi jej walory smakowe. Po zjedzeniu takie zupy nikt nie ma ochoty na drugie danie, ale wszyscy mają ochotę na dokładkę. Szczególnie polecam w porze jesienno-zimowej bo dzięki mieszance meksykańskich przypraw jest rozgrzewająca i wyśmienita.

Kanapki z tuńczykiem

Kanapki z tuńczykiem - niby takie proste ale przyznam, że sama na to nie wpadłam. Jakieś 20 lat temu wygrzebałam przepis w magazynie Claudia i cały czas go stosuje bo jest niezawodny. Zawsze coś innego niż tradycyjna wędlina czy ser, a poza tym bardzo lubimy tuńczyka. Polecam kanapeczki są pyszne.

Piersi kurczaka nadziewane szpinakiem

Piersi kurczaka nadziewane szpinakiem są bardzo soczyste, białe mięso w pysznej skórce z boczku ze szpinakowym nadzieniem, bez zbędnych udziwnień to dzisiejsza propozycja. Piersi przygotowuje się szybciutko i w bardzo prosty sposób, wystarczy je zapiec by w efekcie otrzymać nie tylko pyszne, aromatyczne ale i zdrowe danie.  Polecam

Kopytka z serem

Kopytka z serem są pulchniutkie i smakują fantastycznie podane z masłem i bułka tartą. Są o tyle bardziej atrakcyjne od samych ziemniaczanych, że można je zaserwować zarówno na słodko jak i na słono.  Okrasić i podać z cebulką, albo ze śmietaną lub cukrem i cynamonem i każdy z wariantów będzie pyszny. A nawet jeśli zostaną warto je odsmażyć i zjeść ze smakiem następnego dnia z delikatnie ze złoconą skórką i tak pozostają mięciutkie w środku - wprost wyśmienite. Polecam!

Cappuccino - sernik jogurtowy bez pieczenia

Nie wiem jak Wy, ale ja nie znoszę wyrzucać dobrego jedzenia. Kupiłam jogurty dla synów, a tu jeden wyjechał, drugi się przejadł i co...? I powstał sernik, niezbyt duży bo miałam 4 małe, greckie jogurty, ale na pyszny podwieczorek rodzinny w zupełności wystarczył. Tortownica była mała ale za to wypełniona po same brzegi i ciasto wyszło wysokie, mogło by uchodzić za mały torcik.
Wykorzystałam wszystko co akurat miał w domu; resztkę cappuccino, biszkopty, kilka czekoladek do dekoracji dokupiłam tylko kremówkę i ciacho gotowe, bo wykonane na szybko i w prosty sposób.
Na spodzie z nasączonych biszkoptów, puszyste, jogurtowe cappuccino, niezbyt słodkie. Zaś górę uwieńczyła nieco słodsza, śnieżnobiała pianka z kremówki - to duet doskonały. Całość jest bardzo subtelna i lekka w smaku. Polecam taki serniczek - szczególnie miłośnikom jogurtu i kawowych deserów!